Pikantni umak od svježih pečuraka

  Potrebni sastojci: 

• 300g šampinjona (možete kombinovati bukovače, šampinjone, šitaki pečurke) 
• 2 čena bijelog luka 
• 1 mali crni luk
• 1 1/2 kašika ulja od uljane repice
• 1 kašičica paradajz koncentrata
• 1 kašičica mljevene ljute paprike
• 125ml povrtnog bujona (može i od kocke od povrća)
• 100ml soja pavlake za kuvanje
• 100g luka srebrnjaka iz tegle
• 1/2 veze vlašca
• Nekoliko listova svježe žalfije
• So i biber

Priprema:

Uz pomoć četkice očistite pečurke i po potrebi ih precijecite na pola ili na četvrtine. Crni i bijeli luk oljuštite i sitno narežite.

U velikom tiganju bez ulja propržite pečurke 4-5 min uz često miješanje dok ne porumene. 

Dodajte ulje, crni i bijeli luk pa pržite još 2min. 

Dodajte koncentrat paradajza i kratko propržite. Pospite mljevenom paprikom pa nalijte bujon i sojinu pavlaku za kuvanje. 

Dodajte srebrnjak pustite da prokuva i poklopljeno dinstajte na srednjoj temperaturi 4min. 

Dodajte nasjeckani vlašac i žalfiju.

Posolite, pobiberite i dok je još vruće servirajte uz bazmati rižu, kuskus... 

Uživajte. Prijatno ;-)